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....un po' di storia.....
<<......Gunther Klupfel è nato a Passau in Baviera , ma da quando aveva sei anni si è trasferito in Italia, insieme al padre, ex direttore tecnico di aziende birraie tedesche a quel tempo in trasferta nel nostro paese. Gunther dunque è figlio d’arte che oltre alla passione per la birra ha ereditato dal padre un grande amore per la propria terra e per la sua cucina. Ottenuto il diploma di cuoco, Gunther ha rilevato una trattoria che poco alla volta ha assunto sempre più i contorni di una tipica "Gasthof" bavarese, fino alla ristrutturazione finale avvenuta nell’agosto del ’94. Ora è veramente una meraviglia il suo locale, tutto in abete rosso con balconate e gradini che separano i vari ambienti e al contempo lo rendono mosso: un angolo di vera intensa Baviera con tutti i suoi profumi dato che, da provetto cuoco, Gunther non fa mancare nulla di quella classica GASTRONOMIA ai propri clienti. Non manca la ricca componente Italiana, alla quale ha contribuito la deliziosa moglie Concetta, Siciliana, che ha portato un’ondata mediterranea nella vita del nibelungo Gunther. Il locale è anche famoso per la "Festa della Birra", che ormai ha luogo da ben 17 anni ed è diventato un evento al quale nessuno della zona intende rinunciare. Gunther è uomo indubbiamente moderno, ma ama le tradizioni come pochi, per cui le ha conservate tutte; vende Weizen e Wurstel come pochi: l’ottanta percento dei consumi è appannaggio della frizzante specialità di frumento, che viene indifferentemente apprezzata da tutti i suoi clienti, italiani o tedeschi che siano. E questo è merito di Gunther, nome da nibelungo , cuore da fratelli Grimm......>>
Tratto da "il Mondo della Birra" in occasione del Premio:
"ACCADEMIA DELLA BIRRA 1995"
con la motivazione:
"......per aver trasferito in un locale italiano la professionalità di un Mastro Birraio Bavarese......."